Pancar,içerisinde bulunan A, B, C, P vitaminleri, potasyum, sodyum, manganez, fosfor, çinko, demir, kalsiyum gibi vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemimizi güçlendirirken kırmızı renginden gelen antioksidan içeriği sayesinde vücudumuzdaki zararlı maddelerin atılmasına destek olur.
Fermente edildiğinde faydaları katlanan pancar bağırsak floramızdaki faydalı bakterilerin çoğalmasına destek olur.